米线是中华传统风味小吃，在国内分多个流派，有砂锅米线，鸡汤米线，过桥米线，然而香港米兰米线的横空出世，像一股清流，打破了固有的米线市场格局，给人们带来了新的口味，新的就餐方式，新的餐饮选择。香港米兰米线起源于香港的米兰地区，最初由当地走南闯北经商的生意人带入，在东南亚一带特别是在新加坡等地华人区盛行。
餐饮的发展离不开创新，米线也是如此，当年国内的米线市场正是硝烟四起、拼杀正酣的时期，拼价格、拼味道、拼添加剂，有的不良商家在汤料中使用精油吸引顾客，导致米线的口碑每况日下，让众多喜爱米线的人们敬而远之，如果不改变这一切，米线这个传统美食或将就此沉沦，并有可能淡出人们的视线。改变从现在开始，改变先从自身做起，他将传统的米线汤料改良升级，坚持不使用任何的添加剂，用食材自身的味道提升米线的品质。米线的汤是灵魂，好不好吃也在汤上，香港米兰米线的浓汤是由猪蹄，本地笨鸡，猪棒骨，历经四小时熬制而成。
每天上班的第一件事，就是精心熬制高汤，无论猪蹄，笨鸡还是猪骨棒，保证食材的绝对新鲜。这样熬制出的汤汁浓郁，口味浑厚，回味悠长，营养健康。精选的上等米线，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素，具有熟透迅速均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化，二者的完美结合，成就了传奇美食-香港米兰米线。正是践行了踏实做人，诚信做事，良心做米线的餐饮理念，香港米兰米线赢得了人们的认可和好评.金杯银杯不如顾客的口碑，守住这份荣耀更是不容易，在未来的日子里，米兰米线将坚实的走好每一步，不忘初心，砥砺前行，让全国的更多的朋友品尝到香港米兰米线的好味道。
